TURBO NAPUNJENI OBROCI S POVEĆANIM UNOSOM LIZINA

U fokusu: „Interakcija između lizina i metionina u povećanju mliječne masti i učinkovitosti obroka savršen je primjer zašto je uravnoteženje svih esencijalnih aminokiselina toliko važno. U idealnom svijetu mogli bismo osigurati točno potrebnu količinu esencijalnih aminokiselina, ali to je teško jer su na tržištu trenutno dostupni samo oblici lizina i metionina zaštićenih u buragu. U ovom slučaju, ako uravnotežimo samo lizin ili metionin umjesto oboje, mogli bismo propustiti mliječnu mast i učiniti krave manje učinkovitima.“

Lizin, zajedno s metioninom, prve su dvije limitirajuće aminokiseline u prehrani muznih krava i stoga ograničavaju proizvodnju. Dugi niz godina fokus je bio na dodatnom metioninu, koji je obično prva limitirajuća aminokiselina za prinos proteina mlijeka. Mogućnosti i svijest o lizinu porasle su posljednjih godina iz više razloga, kao što su sposobnost povećanja prinosa mlijeka, fokus na prehrani s niskim udjelom proteina, u nekim dijelovima svijeta prehranu s niskim udjelom soje, te zbog pritiska za poboljšanu održivost i prehranu s niskim udjelom dušika. Uravnoteženje aminokiselina, posebno lizina i metionina, može omogućiti smanjenje proteina u obroku i potencijal za poboljšanje učinkovitosti korištenja dušika kod krava.

Lizin u mliječnoj žlijezdi

Iako je metionin opsežno proučavan zbog svoje sposobnosti pouzdanog povećanja sadržaja proteina mlijeka, odgovor na lizin je manje shvaćen. To može biti zato što lizin i metionin imaju vrlo različite uloge kod muznih krava. Lizin se u mliječnoj žlijezdi apsorbira u većoj količini nego što je potrebno za sintezu proteina mlijeka, dok mliječna žlijezda apsorbira samo onoliko metionina koliko je potrebno za sintezu proteina mlijeka. To omogućuje razgradnju lizina i nadopunjavanje stvaranja neesencijalnih aminokiselina ako neke nedostaju. Također može poštedjeti druge esencijalne aminokiseline koje se slično ponašaju u mliječnoj žlijezdi, poput aminokiselina razgranatog lanca (posebno leucin i izoleucin). Ova razlika u načinu na koji krava koristi ove dvije aminokiseline može objasniti zašto je odgovor na lizin varijabilniji.

Dublji pogled na lizin

U pokušaju da bolje razumijemo odgovor muznih krava na povećani metabolizabilni lizin, Arshad i suradnici (2023.) proveli su meta-analizu 13 istraživačkih studija o hranjenju lizinom zaštićenim u buragu (RPL). Željeli su razumjeti kako različite razine metabilizabilnog lizina utječu na proizvodnju kod muznih krava i potencijalno identificirati optimalnu razinu lizina.

Jedan važan zaključak iz ove meta-analize jest da su vrijeme i trajanje hranjenja dodatnim lizinom imali velik utjecaj na proizvodnju. Kada su krave dobivale dodatni RPL (ukupni lizin s 7,6% metaboliziranih proteina) tijekom rane laktacije (<90 dana u laktaciji), prinos mlijeka se povećao za 1,5 kg/dan. Zanimljivo je da je odgovor na RPL bio samo 0,8 kg više mlijeka kada je hranjen sredinom laktacije (>90 dana u laktaciji). To bi moglo biti posljedica smanjenog unosa tijekom rane laktacije što uzrokuje ne samo smanjeni unos lizina, već i smanjenje protoka mikrobnih proteina. Kombinacija smanjenog unosa lizina i protoka mikroba mogla bi biti razlog zašto je davanje dodatnog RPL-a imalo veći utjecaj. Muzne krave također mogu imati veću potrebu za lizinom tijekom rane laktacije.

Osim hranjenja lizinom u ranoj laktaciji, trajanje hranjenja također je bilo prilično važno. Kada su krave konzumirale RPL dulje od 70 dana, mlijeko se povećalo za 1,5 kg u usporedbi s 0,8 kg ako su konzumirale RPL kraće od 70 dana. Na temelju toga, hranjenje RPL-om u ranoj laktaciji i dulje vrijeme pružit će najveći odgovor na prinos mlijeka.

Ali što je s komponentama mlijeka? I sadržaj mliječne masti i proteina te njihov prinos linearno su se povećavali kada je krava konzumirala RPL, što znači da što je više RPL-a krava konzumirala, to su se više povećavale komponente mlijeka. Zanimljivo je da je sadržaj mliječne masti bio najveći kada je i metabolizabilni metionin bio viši (2,91% metabolizabilnih proteina), uz povišeni metabolizabilni lizin koji je osiguravao RPL. Pri istoj razini metabolizabilnog metionina i lizina, poboljšana je i učinkovitost obroka.

Interakcija između lizina i metionina u povećanju mliječne masti i učinkovitosti hrane savršen je primjer zašto je uravnoteženje svih esencijalnih aminokiselina toliko važno. U idealnom svijetu mogli bismo osigurati točno potrebnu količinu esencijalnih aminokiselina, ali to je teško jer su na tržištu trenutno dostupni samo oblici lizina i metionina zaštićeni od buraga. U ovom slučaju, ako uravnotežimo samo lizin ili metionin umjesto oboje, mogli bismo propustiti mliječnu mast i učiniti krave manje učinkovitima. Daljnji dokaz za to je smanjenje metionina u plazmi kada se konzumira RPL, što znači da s više lizina krava može iskoristiti više metionina. Općenito bi to poboljšalo učinkovitost dušika i hrane. S obzirom na sve veću zabrinutost za okoliš, poboljšanja učinkovitosti dušika mogu biti vrlo utjecajna.

Hranjenje muznih krava lizinom zaštićenim u buragu

Sve to postavlja pitanje koliko lizina zaista trebamo dodavati u obroke mliječnih krava? Iako su prinosi mlijeka, proteina i masti imali linearni odgovor na povećanje metabolizabilnog lizina, beskonačno dodavanje lizina (RPL) nije ekonomski isplativo. Kada se lizin kao postotak metaboliziranih proteina povećao sa 6,5 ​​na 8,5%, ukupno mlijeko, mlijeko korigirano na masti (FCM) i mlijeko korigirano na energiju (ECM) povećali su se za 1,8, 2,5 i 2,4 kg/dan. Ova vrsta povećanja izvrsna je polazna točka za farmere i nutricioniste koji žele pokušati uravnotežiti lizin. Iako je također važno napomenuti da je u ovoj meta-analizi prosječna količina lizina bila 7,6% metaboliziranih proteina u skupinama koje su konzumirale RPL, a skromni rezultati prinosa mlijeka i proteina i dalje su postignuti na toj razini.

Ali kako doći do preporučene razine lizina u stvarnom obroku? Iako meta-analiza predstavlja količinu lizina i metionina kao % metaboliziranih proteina, novija modeliranja i softverski programi za kalkuliranje obroka kao što je Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS) preporučuju predstavljanje potreba za aminokiselinama po jedinici energije. Budući da kravi treba energija kako bi stvorila proteine ​​iz aminokiselina, logično je predstaviti potrebe za aminokiselinama na temelju jedinice energije (posebno metabolizabilne energije ili ME). Da se vratimo na meta-analizu, kada je lizin 8,5% metaboliziranih proteina, to je jednako 3,2 g metabolizabilnog lizina/mcal ME. Slučajno, to je ujedno i razina lizina koju preporučuje CNCPS. Za metionin, preporučena vrijednost je 1,14 do 1,17 g/mcal ME.

Stabilnost u buragu zaštićenog lizina u TMR-u

Kao što je prethodno spomenuto, lizin je nizak u tradicionalnim obrocima za krave na bazi kukuruza. Procjenom količine lizina koji zaobilazi burag možemo dobiti ideju o tome koliko ga dajemo kravi, ali ako koristimo toplinski obrađene izvore kako bi protein zaobišao burag, probavljivost lizina može biti ugrožena.

Osim toga, lizin je vrlo higroskopičan, što znači da privlači vodu. Zbog toga je lizin teško enkapsulirati kako bi bio zaštićen u buragu i posebno je nestabilan u vlažnim okruženjima kao što je TMR. Ključno je da je svaki enkapsulirani lizin dobro zaštićen i stabilan u TMR-u. Analiza stabilnosti TMR-a različitih enkapsuliranih lizinskih proizvoda (Slika 1) otkrila je značajan gubitak stabilnosti u nekim proizvodima, što znači da enkapsulacija nije dobra i lizin se oslobađa iz enkapsulacije i imati ćemo slobodni lizin u TMR-u. Kada krava konzumira ovakav TMR, sav slobodni lizin će odmah biti razgrađen od strane mikroba u buragu i neće biti dostupan samoj kravi. Najstabilniji inkapsulirani lizinski proizvod bio je AminoShure™-XL, s 98% TMR stabilnošću nakon 12 sati, a i dalje je bio 91% TMR stabilan nakon 24 sata u TMR-u. Zbog toga se preporučuje uključivanje dijela metabolizirajućeg lizina u obliku RPL, kao što je AminoShure™-L (24,3% metabolizirajućeg lizina) ili AminoShure™-XL (34,6% metabolizirajućeg lizina). To osigurava dosljedan i pouzdan izvor metabolizirajućeg lizina.


Slika 1. Stabilnost enkapsuliranih lizinskih proizvoda u TMR

Zaključci

Lizin nije dobio toliko pažnje kao metionin u prehrani muznih krava, ali to ne znači da je manje važan pri uravnoteženju obroka. Na temelju svih ovih podataka, hranjenje muznih krava RPL-om može biti korisno za povećanje prinosa mlijeka i mliječne masti, posebno ako se započne u ranoj laktaciji. Prilikom pregleda obroka u stadima važno je ne gledati samo na opskrbu metioninom, već i na lizin jer ove aminokiseline djeluju međusobno. Uravnoteženje samo jedne aminokiseline može uzrokovati da farmer propusti dio proizvodnje, posebno mliječne masti i proteina, te da krave budu manje učinkovite.

Prilikom pokušaja uravnoteženja lizina i metionina, imajte na umu da je najdosljedniji način isporuke metabolizabilnih aminokiselina u obliku zaštićenom od buraga, ali to nije uvijek najisplativiji način. Hranjenje kombinacijom bypass proteina i aminokiselina zaštićenih u buragu ekonomičnije je za proizvodnju i osigurava zadovoljavanje potreba za lizinom i metioninom. Također je vrlo važno uzeti u obzir stabilnost u TMR-u kod odabira RPL proizvoda koji je najbolji za vaše stado.